【食作】夏天的滋味---芒果重乳酪起士蛋糕－小王太的私房日記

搬家好一陣子，更換了留言板、google搜尋功能，增加了Adsense廣告

部落格的一切終於越來越上軌道了，~~雖然發文還是一樣偷懶~~(｀_っ´)

希望可以適應得越來越好....

↓ 首先材料如下(兩個七吋)

因為是廖楷評老師的配方，不便公布材料的重量以及比例，可以參考妃娟老師的書

1.奇福餅乾屑和奶油的比例千萬不要2:1，烤的時候底部會滲油很噁心，我是奇福餅乾400，奶
油155g

2.芒果泥+百香果泥(LES VERGERS BOIRON )、雞蛋、糖

3.十勝四葉奶油乳酪(也就是cream cheese啦)，說到這cream cheese，據說很難買，是烘友阿蔣老師割愛的，而且還規定我不能在FB上Tag她的名字，大嘴巴如我守住秘密真痛苦

↓ 做法很簡單，只有鋪上底部的皮很困難，怎麼敲敲打打，都不平整，蛋糕糊的部分如同阿蔣老師說的把所有材料"拉拉ㄟ"，也不用擔心蛋糕上緣不平整。

150/150 隔水蒸烤20分鐘，調頭再20分(老師原本是說要烤70分鐘)，只要用手輕拍蛋糕上層有彈性就可以出爐，用餘溫把蛋糕悶熟即可，如果蛋糕中央有膨脹凸起，代表烤箱內溫度太高，需要夾手套降溫，烤盤水量約1200CC。