小王太的私房日記

冬天最令人期待的就是老娘的生日啦！(聖誕節才對XD)

拿到陳共銘師傅的麵包書以後，一直很想試著做這款吐司，

某天下午磨刀霍霍打好麵糰，最後要加入奶油時，冰箱竟然沒有庫存=.=||||

十萬火急call老爺幫我宅配回來，city super只剩貴鬆鬆艾許echire

也只能咬牙買回家，偏偏聖誕吐司是高奶油量吐司.......

↓高貴很貴的艾許長這樣，如果要大量購買可以考慮去東遠採購，

250g包裝的，5kg$3700

↓背面照，原來是聯馥進口，但是要有營業才能向他們訂購吧@@"

↓編成辮子，Brod& Tylor發酵箱中後發完畢的樣子

↓我很偷懶，每次都是打高粉1000g，所以總共可以做九條聖誕吐司，分兩次放進發酵箱
第二批只能先在室溫等待

↓吐司表層還要擠上滿滿的墨西哥皮

↓擠這樣的份量烤起來最恰當，如果很豪氣的擠太多，烤焙過程如果吐司長太高，墨西哥皮就會像土石流一樣流瀉而下

↓ 吐司很軟綿，餡料有葡萄乾、蜜漬橘皮絲、核桃

↓ 配上一杯黑咖啡，陰雨連綿的壞天氣也沒關係XD